圧力鍋で ✳︎なんちゃってサムゲタン【삼계탕】✳︎

안녕하세요!

お休みの今日は、じっくり料理をしたいと思い、サムゲタン【삼계탕】を作ってみました。と言っても、圧力鍋で調理したので、時間はかかりませんでした。

サムゲタンは、煮込み料理なので冬の食べ物のイメージでしたが、韓国では「暑い時には暑いものを食べて乗り切ろう」という文化があるらしく、今の時期にぴったりだそうです。さすがに、「寒い時に冷たいかき氷を」という文化はないそうです（笑）

サムゲタンは鶏を丸ごと使うそうですが、なかなか手に入らないので、鶏手羽元を使いました。なので、「見た目は全然違うね」と一言で一刀両断されてしまいましたが、「味は美味しい」と、高評価をいただきました！！！なので、この日韓料理は、なんちゃってサムゲタンと名付けます！

と言っても味付けは、鶏と野菜の出汁だけで、すこーし塩こしょうしただけ。本場では食卓に塩こしょうを出して、自分で好みの塩味を加えるそうです。味付けがシンプルな料理なので、日本で買える食材だけでも十分再現できました。

サムゲタン【삼계탕】

【材料】

白ネギ　１本

鶏手羽元　６本

お米　１００g

にんにく　２かけ

すりおろし生姜　小さじ２

人参　半分

✳︎ドライなつめ　２こ

✳︎くこの実　大さじ１

✳︎塩こしょう

①野菜を切る。白ネギは太めのスライス、にんにくは薄くスライス、人参は千切りにする。

②以外の材料を全て圧力鍋に入れる。

③材料が十分浸る程度に水を入れる。

④圧力鍋の使用方法に準じ、加圧調理を２０分程度する。

⑤鍋を自然減圧し、蓋を開けたらドライなつめとくこの実を入れ、少し煮込む。

⑥塩こしょうで味をととのえる。

⑦食べる時にお好みで塩こしょうを追加してください！

本場では、栗のむき身やもち米を入れるそうですが、今回は家にあるもので作りました。ドライなつめも本当にたまたまあったので使いましたが、別にいれなくてもいいかも。

ちなみに、今日のメニューはこちら。⤵︎

そう、韓国食器を買いました〜〜〜！箸重い…（笑）

梅雨に入り、ジメジメ蒸し暑く体がだるいこの季節、サムゲタンを食べて元気になりましょう！！！！！

안녕