番外編 ✳︎韓国料理会【한국요리모임】✳︎
안녕하세요!
いつもおうちで食べる晩御飯とそのレシピを紹介していますが、今日は番外編ということで、先日友達たちと集まって、レンタルキッチンを借りて韓国料理を作ったので、その料理を紹介したいと思います。
このお料理会、３年ほど前から定期的に開催していて、全メンバー１５人程度、その中から毎回６〜８名ほど参加して、いろいろな料理に挑戦しています。
今回は、私が韓国人旦那さまと結婚したこともあって、韓国料理がテーマ。旦那さまも連れて行き、私と旦那さまが先生となって料理をしました。
①ヌードキンパ・キンパ【누드김밥・김밥】
卵焼き、かにかま、ツナ、ほうれん草のナムル、にんじんのナムル、たくあんが巻かれています。ご飯が均等で美しい！
②タッボクムタン【닭볶음탕】
こちらは、私の旦那さまの得意料理。私の誕生日にも作ってくれました。
とにかく辛い！ですが、ニンニクと野菜、鶏肉から出るダシが、辛さだけでなく旨味も味わせてくれます。みんなヒーヒー言いながら食べていました（笑）
私はレシピを知らないので、今度旦那さまに教えてもらって、このブログにもあげたいなと思います！
③プルコギ【불고기】
ごま油と牛肉の旨味がすごく美味しかったです。
ほんとうはチャプチェの予定でしたが、ダンミョン（韓国春雨）を忘れたため、急遽変更。
④インスタ映えアイスクリーム【예쁜 아이스크림】
明洞で流行っているコーンがおしゃれなアイスクリームを作りたかったけど、なんか違う…？まず、デコレーションが重力に勝てなかった（笑）
料理全体図はこちら。
面白いのは、キンパの並べ方。
私は普段上に積むのですが、さすが日本人。お寿司のように並べています（笑）
レンタルキッチンと言うとものすごくおしゃれなイメージですが（私だけ？）、勝手におしゃれに言っただけで、ほんとうは地域の公民館の家庭科室を借りただけです。３時間６００円（笑）
안녕하세요から始まり、안녕で終わる、楽しい料理会でした。
真っ赤だけど辛くない ✳︎豆腐の甘辛焼き【두부강정】✳︎
안녕하세요!
６月ももう月末。２０１９年も半分かと、しみじみ。
７月は、私たち夫婦の１周年結婚記念日です。もう一年経つのかと、しみじみ。
結婚した当初は、旦那さまが韓国人ということで、周りの方から「ご飯辛くない？」「食生活は合うの？」と心配をたくさんしてもらいました。でも、韓国人ということ以前に、ほとんど好き嫌いがない旦那さま。そのおかげで、一人暮らしの時から好きだった料理ですが、大好きな旦那さまに毎日美味しいと言って食べてもらえるので、もっともっと料理が大好きになりました。
好き嫌いがないことだけではありませんが、良い旦那さまと結婚できたなと１年経って思いが増しました。２年目の結婚生活も、美味しいご飯とともに仲良く新婚生活を送っていきたいです！…新婚生活って何年目までだろう（笑）
と、話が旦那さま自慢に逸れてしまいましたが、私の旦那さまはあまり辛いものが得意ではありません。韓国人のイメージ通り辛いものは大好きなのですが、お腹が弱く、辛いものを食べるとお腹を壊してしまうので、たまーーーーーにしか食べません。なので、最近よく韓国料理を作るのですが、すこし辛さ控えめにしています。
今日は、見た目は真っ赤ですが、全く辛くない、美味しい豆腐料理を紹介します。
今回も日本語名はないので私の直訳名です。
豆腐の甘辛焼き【두부강정】
【材料】
木綿豆腐 １丁
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ２
✳︎すりおろしにんにく
✳︎ケチャップ 大さじ２
✳︎砂糖 大さじ２
✳︎お水 小さじ２
✳︎醤油 大さじ１
✳︎白ごま 大さじ１
①豆腐はキッチンペーパーで包み、しばらく置いておき水分を除く。
②✳︎を混ぜ合わせ、大きめのボウルに入れておく。
③①の豆腐に片栗粉をまぶし、軽く粉をはたいておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、温まったら③の豆腐を入れ、両面こんがり焼く。
⑤豆腐が焼けたら、②のボウルに入れ豆腐に絡める。
⑥お皿に盛りつけて完成！
こってりでも、ヘルシーに食べたい時にオススメ日韓料理です！
家にある材料で手軽に作れるのも魅力ですね。
今日の献立はこちら
それでは、안녕〜
ご飯がすすみすぎる ✳︎コチュジャンツナ乗せご飯【고추참치덮밥】✳︎
안녕하세요.
最近、韓国のレシピアプリを読み漁るのが趣味です。
ただ、私の韓国語能力ではレシピの材料を読み取るのが精一杯で、作り方はほぼ勘です。でも、旦那さまは喜んでくれるので、私の勘はなかなか冴えているのかも…（笑）
やっぱり、国を跨ぐと食文化がかなり違うので、同じ食材でも味付け方や調理方が違います。他国の料理を作ることで、自分の料理レパートリーを格段に増やすことができますね！
今日は、日本でも定番のツナをつかった料理を紹介します。
混ぜご飯やサラダ、サンドウィッチ、非常食など、幅広く使えるツナ缶、韓国でもメジャーでよく色々な料理に使われるそうです。
真っ赤な色ですが、辛味より旨味が強く、ご飯がススム一品です。
日本語名はないので、直訳しただけです（笑）
コチュジャンツナ乗せご飯【고추참치덮밥】
【材料】
ツナ缶 ２缶
玉ねぎ 半分
人参 半分
じゃがいも １個
ピーマン ２個
ごま油 小さじ１
キムチ お好み量
卵 ２個
ご飯 お茶碗２杯分
✳︎コチュジャン 大さじ２
✳︎唐辛子粉 小さじ２ぶんの１
✳︎砂糖 大さじ１
✳︎オイスターソース 大さじ１
✳︎水 ２００ml
①玉ねぎ、人参はみじん切りにし、じゃがいもとピーマンは１cm角に切る。じゃがいもは水にさらしておく。
②ツナ缶は油を切っておく。
③✳︎は合わせておく。
④フライパンにごま油をしき、火をつけあたためる。玉ねぎから順番に炒める。玉ねぎが透明になったら、人参とピーマンを入れ軽く混ぜ合わせる。じゃがいもの水気をきり、フライパンに投入する。
⑤野菜全体に火が通ったら、ツナをいれる。
⑥合わせた調味料をフライパンに入れ、水分が飛ぶまで中火で混ぜる。
⑦水分が飛んだらお好み量のキムチを入れ、混ぜ合わせる。火を止める。
⑧ご飯をお皿に乗せ、その横に⑦をのせる。半熟の目玉焼きを乗せたら完成！
本場のレシピはジャガイモを使用していますが、うちにはなかったのでグリンピースで代用しました。
今日の献立はこちら。
日韓料理がメインの時は、韓国式のスプーンと箸でいただきます。
台風、無事に過ぎ去りますように。
それでは、안녕〜
セクシーな海苔巻き ✳︎ヌードキンパ【누드김밥】✳︎
안녕하세요!
今日は旦那さまが飲み会なので、ものすごーーーく簡単に晩ごはんを済ませてしまいました。
旦那さまは出張や飲み会で月に３〜５回ほど晩ごはんが要らないときがありますが、ひとりの時はいつもの１０分の１ほどのやる気でご飯をつくります。なので、超てきとう！奥さまあるあるだと私は勝手に思っています(^^)
旦那さまはそれを知らず、いつもきちんと料理している妻だと思っているので、いつか気づかれるまでは秘密にしておこうと思います（笑）
さて今日は、昨日友達が遊びに来てくれた時に作ったヌードキンパを紹介します。
ヌードキンパ？？なにそれ、セクシー！と、友達にも突っ込まれましたが、そう。ヌードキンパとはご飯が丸裸のセクシーなキンパなのです！
なんだか冗談な名前に聞こえますが、実際に韓国の屋台ではキンパと並んでヌードキンパが売られているそうです。私はまだ見たことも食べたこともないので、次の渡韓やりたいことリストに追加しておきます！
意外と簡単なので、ぜひお試しください。普通のキンパの具材でももちろんおいしいですが、今日はプルゴギを包んだヌードキンパを紹介します。
焼肉ヌードキンパ【불고기누드김밥】
【材料】（２本分）
ご飯 お茶碗２杯分
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１
ごま 大さじ半分
レタス ２枚分
海苔 ２枚
牛肉細切れ ２００g
ごま油 小さじ１
✳︎醤油 大さじ１
✳︎酒 大さじ１
✳︎砂糖 大さじ１
✳︎コチュジャン 小さじ１
①温かいご飯にごま油、塩、ごまを入れよく混ぜる。混ぜながら冷ます。
②レタスは洗って細かくちぎり、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
③フライパンにごま油をしき、火をつける。温まったらお肉をいれ、火が通るまで炒める。
④混ぜ合わせた✳︎をフライパンに入れ、水分が飛ぶまでお肉と炒める。水分が飛んだらお皿に取り出し、粗熱をとる。
⑤まきすに大きめにカットしたラップをのせる。
⑥ラップの上に海苔と同じサイズのご飯を薄く敷き詰め、海苔をのせる。
⑦真ん中にレタスと作ったプルゴギをのせる。こんもりのせてOK！
⑧ラップごとまるめ、まきすで形を整える。
⑨包丁を濡れ布巾等で拭き取りながら、ラップごと食べやすい大きさにカットする。
⑩ラップをとってお皿に並べたら、完成！
私の文章力だけでは、コツが伝えきれないので、次回作った時にまた写真付きで更新したいと思います。
ちなみに、今日の晩ごはんはこのキンパの切れ端でした…（笑）
この日のおもてなしメニューはこちら⤵︎
普通キンパもよく作るので、いつか投稿したいです。
それでは、언녕!
まさにカリッモチッ ✳︎ジャガイモチヂミ【감자전】✳︎
안녕하세요.
４月から近所の畑で、夏野菜を育てています。トマトにナス、きゅうり、枝豆、しそ、ピーマン…etc
きゅうりやピーマンが収穫でき始めており、ワクワクしています。
嫌いだった雨も恵みの雨、日焼けが気になる強い日差しも恵みの日光と感じられ、毎日野菜から元気をもらっています。
そんな収穫時期が近づいている中、知り合いから採れたてのジャガイモをいただきました。次ジャガイモを買ったら作ろうと思いながらも、すっかり忘れていた料理を思い出し、初めて挑戦してみました。
それが【감자전】ジャガイモのチヂミです。
すりおろしたジャガイモと玉ねぎを焼いただけの簡単レシピですが、とにかく食感がイイ！！！よくある表現ですが、まさにカリッモチッ。
小さなサイズで焼けば一口でパクパク食べられて、おやつにも最適です！
コツはジャガイモを洗わないこと！白いデンプン質が必須です。
じゃがいもチヂミ【감자전】
【材料】
ジャガイモ 中１個
玉ねぎ 中４分の１個
塩 ひとつまみ
✳︎タレ
ごま油 小さじ１
醤油 小さじ２
お酢 小さじ２
砂糖 小さじ１
ラー油 お好み量
白炒りごま お好み量
①ジャガイモと玉ねぎは皮をむき、それぞれ順にすりおろす。
※ジャガイモのデンプンがつなぎになるため、皮を剥いた後、水にさらさないこと。
②すりおろしたジャガイモと玉ねぎに塩を加え、混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油をしき、弱火から中火で表面に焼き色がつくまで両面焼く。
④混ぜ合わせたタレをつけ、召し上がれ。
旦那さまは３枚一気に食べてしまいました。
今日の献立はこちら
納豆、おくら、アボカドと、美容メニューです。
我が家も模様替えが昨日済んだので、夏の準備満タンです！
それでは、안녕〜
そのままネーミング ✳︎豚肉コチュジャン炒め【돼지고츠볶음】✳︎
안녕하세요!
今日は暑くてたまりませんでした…
比較的6月は涼しい日が多くて、暑さが嫌いな私は、今年の夏は涼しいのかなと喜んでいましたが、やっぱりちゃんと夏は近づいていますね。
旦那さまが冷房が嫌いなので、今年も暑い日は暑い日らしく過ごす予定です（笑）
夏は嫌いですが、私はほとんど夏バテをしません。夏になると食欲が落ちるという話をよく聞きますが、私は逆で食欲が増してしまいます！そんな私のような方にぴったりな夏の日韓料理を紹介します。
豚肉コチュジャン炒め【돼지고추볶음】
【材料】
豚細切れ肉 ２００g
酒 大さじ１
塩こしょう
ピーマン ３個
玉ねぎ １個
✳︎コチュジャン 小さじ１
✳︎豆板醤 小さじ２分の１
✳︎みりん 大さじ１
✳︎醤油 大さじ１
✳︎酒 大さじ１
①豚肉は食べやすい大きさに切って酒と塩こしょうで下味をつける。
②ピーマンは１口サイズの乱切り、玉ねぎは薄くスライスする。
③フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉を下味ごと入れる。火が通ったら一度フライパンから取り出す。
④玉ねぎとピーマンを炒める。しんなりしたら豚肉を戻し入れ、全体を混ぜる。
⑤合わせた✳︎を加え、焦げないように混ぜながら炒める。水分が飛んだら完成！
旦那さまも美味しい美味しいとペロリと食べてくれました。
ちなみに、今日の献立
今年の夏は海に行きたいな！
それでは、안녕
韓国海苔活用② ✳︎ちくわの磯辺揚げ✳︎
안녕하세요^^
昨日、会社の健康診断の結果を旦那さまが持って帰ってきました。
体重は１年前から２キロ増え（わかりやすい幸せ太り）、尿酸値や血中コレステロールが少し高めでした。ちなみに、血中コレステロールは私も高いです…
バランスの良い食事を作っているつもりでしたが、まだまだ栄養管理ができていません。このブログを通して、ふたりの食生活を見直し、１年後は異常なしのA判定を持って帰ってもらおうと思います！
さて昨日に引き続き、今日は韓国海苔の活用日韓レシピを紹介したいと思います！
何これ…？？と怪しい目を旦那さまにされてしまいましたが、韓国海苔で作るちくわの磯辺揚げです。あと一品欲しい時やお弁当にぴったりです。
韓国海苔が良い風味をだすため、調味料は一切必要ありません！
ちくわの磯辺揚げ
【材料】
ちくわ ４本
天ぷら粉 大さじ３
水 大さじ２
韓国海苔 お好み量
サラダ油 適量
ちくわを食べやすい大きさに切り、水で溶いた天ぷら粉をまぶす。韓国海苔をちぎって入れ混ぜ、フライパンに多めにサラダ油をひき、揚げ焼きするだけ。
ちくわは揚げるとぷくっーと大きくなるため、可愛くて仕方ありません。是非、この可愛さを味わってみてくださいね！
ちなみに今日の晩御飯
心なしかヘルシー…（笑）
きゅうりと大葉は自家製栽培です！
それでは、안녕
